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材料（２人分）
ジャガイモ １５０グラム（中1個）
りんご 1/8こ
ほうれん草 1/4束
クリームチーズ 50グラム
マヨネーズ 小さじ1
塩・コショウ 少々
手順
１、ジャガイモは皮をむいて、一口大に切り、コフキ芋を作ります。りんごはいちょう切って塩水につけ、ほうれん草は硬めにゆでよく水をきって一口大に切っておきます。
２、ボールにジャガイモ、水気をきったりんご、ほうれん草、一センチ角に切ったクリームチーズ、マヨネーズを混ぜいれます。
３、仕上げに、塩・コショウで味を調えてできあがりです。
ポイント
クリームチーズの代わりにカッテージチーズやリコッタチーズでも美味しいです。ちょっと冷やして召し上がれ。
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