[ : T o k y o G o u r m e t : ]

チョコレート　９０グラム
生クリーム　１００グラム
卵黄　１個分
牛乳　４０グラム
オレンジのリキュール　小さじ１
オレンジの皮　１/２分
ココア　適量

１、小鍋に牛乳とオレンジの皮を下ろしたものを沸騰させ、火からおろした後、細かく切ったチョコレートを加え良く混ぜ合わせます。
２、ボールに１をうつし、冷めたらオレンジリキュールと卵黄を加えさらに良く混ぜます。
３、生クリームは７～８分だてに泡立て、２に加えさっくりと気泡をつぶさないように混ぜ込みます。
４、冷蔵庫に３をいれ２時間ぐらい冷やして、食べる寸前に器に盛り付けココアを多めに振って出来あがり

ポイント
ムースは溶けてくると美味しくないので、冷たい状態で食べてください。コーヒーとかエスプレッソなんかと一緒にどうぞ。