[ : T o k y o G o u r m e t : ]

・ブラックチョコレート　240グラム
・卵黄　3こ
・卵白　3個分
・バター　120グラム
・グラニュー糖　大さじ2
・ブランデー　大さじ1.5
・ココア　大さじ3

1. チョコレートを小さくわって湯煎（もしくは電子レンジで）にかけます。
2. １に小さく切って常温に戻したバターと、卵黄、グラニュー糖、ブランデーを加えてよーく混ぜます。
3. 別のボールに卵白を角がたつまで硬めに泡立てます。
4. 2のボールに卵白をくわえ、さっくりとつぶさないように混ぜて行きます。
5. 型にそーっと流し込んで、冷凍庫に入れ６時間たったらできあがり。食べるときに、ココアを上からかけてください。

ポイント
型に流し込むときに、ラップを敷いておくと取り出すのが楽です。ブランデーはお好みで分量を調節してくださいね。