[ : T o k y o G o u r m e t : ]

１、柿ぬへたの部分を水平に切り、中身をスプーンでくりぬきます。へたと皮は器として使うので、そのまま冷凍庫にしまってください。
２、くりぬいた柿の身を５ミリ角のダイスにきり、ブランデーを振り掛け軽く混ぜた後、冷凍庫に入れます。
３、時々冷凍庫から柿を取り出し、かき混ぜて固まるまでまちます。
４、固まった柿を１でつくった器に盛り付け、７～８分だてにした生クリームをシャーベットにかけ出来上がりです。

ポイント
器も柿でできているため時間が経つと解けてしまうので、なるべく早くたべてくださいね。ブランデーはお好きな方は効かせて、いれなくても美味しいです。