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材料（4人分）
黒豚のこま切れ ２５０グラム
春雨 ２０本ぐらい
A.つけこみだれ---------
しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ２
おろし生姜 親指の１間接目ぐらい
オイスターソース 小さじ１
片栗粉 大さじ６〜７
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ソース----------------
ねぎ（白い部分） お好みで
しょうゆ 茶さじ４
赤ワイン 茶さじ２
しょうが ひとかけ
はちみつ 茶さじ１
オイスターソース 茶さじ２
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手順
１、まずソース用のねぎをみじん切りにし、残りの材料をまぜて酸味の利いたさっぱりめのソースを作っておきます。
２、黒豚の細切れをAにつけこみ軽くもんで、30分ぐらい味をなじませます。 その間に春雨を熱した油で花が開いたようにぷくっと膨れてくるまで揚げ、あがったら油を切ってお皿に敷きます。
３、少し大目の片栗粉をお肉に満遍なくまぶして（もみこむ感じ）180度の高温でからっと揚げ、春雨の上にきれいに盛り付けます。
たべる直前にソースを満遍なくまわしかけて、出来上がり
ポイント
揚げたてのあつあつにじゅっとソースをかけてそのまま一気に食べてくださいね。
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