砂肝の箸がとまらないチャイニーズマリネ
砂肝って居酒屋さんとかで串焼きを食べるぐらいで、あまり自分で料理しないですよね。でも、これは簡単、安くて、しかもめちゃウマなので、砂肝の底力を見直しちゃいます。

材料（4人分）
砂肝　１００グラム
炒め油　大さじ２
トウバンジャン　小さじ１
オイスターソース　少々

マリネ---------------
万能ねぎ 　６本
しょうが　ひとかけ
ごま油　大さじ１
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手順
１、砂肝を薄切りにします。マリネ用のねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしてごま油とボールに混ぜておきます。
２、フライパンに油を熱して、トウバンジャン＆オイスターソースを入れ香りがでるまで炒めます。そのあと砂肝を加え、強火で一気に炒めて、火が通ったらマリネのボールに入れて混ぜ合わせてできあがり。

ポイント
トウバンジャンを炒めると結構煙がでたりするので、必ず換気扇を回してください。あと、ビールかご飯を是非用意して食べてね。


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