[ : T o k y o G o u r m e t : ]

1、手作りバターを作る。ボールに生クリームを入れ、泡だて器でひたすら叩くように泡立てる。しばらく泡立てていると、脂肪分と水分が分離してくるので、水分を取り除きながら、滑らかなバター状になるまで泡立て続ける。最後に、ペーパータオルなので水分をふき取ったら出来上がり。

２、ボールにバター、パルメザンチーズを入れ用意しておく。

３、スパゲティをアルデンテにゆであげる。今回は塩をきつめに加え、茹で上がるちょっと前にゆで汁をとり、２のボールに加えたら、よく混ぜ合わせる。

４、スパゲティをアルデンテにゆであげたら、水を切り、３のボールに加え、全体的に混ぜ合わせる。塩で味を整え、器にもり、荒挽き黒コショウを食べる寸前にふったら出来上がり。