黒いスパゲティ　極楽かっきー風
海苔って、彩りとか風味添えにはよく使うけど、そのものを食べることってあまりないですよね。おむすびとかお寿司に巻いてある程度かな・・・今回はスープに大胆に加えて、香りと旨みを楽しみましょう！暑〜い夏の昼下がりに、最高のパスタです！



材料（２人分）
スープＡ====================
白だし（市販のものをうどん用の濃度に伸ばしておく） お玉８杯分ぐらい
焼き海苔（細かくちぎる）　全形２枚
みりん、砂糖、塩　お好みで
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オリーブオイル　茶さじ２
黒酢　大さじ２

小女子　２０グラム
オリーブオイル　適量

大葉（みじん切り）　４〜５枚

スパゲッティーニ（De CeccoのNo.11がお薦め）　１６０ｇ

塩（ゆで汁用）　適量

手順
1、スープＡを作る。全ての材料を小鍋にいれ、軽く沸騰させたら、弱火に落とす。海苔がとろけるぐらいまで４〜５分煮る。

２、スープＡを常温になるまで冷まし、ミキサーに入れ、海苔が粉々になるまでよ〜く掛ける。

３、スープＡを冷蔵庫に入れ、冷たくなるまで冷やす。

４、小女子をオリーブオイルでカリカリになるまで弱火で炒め、お皿に取り出しておく。

５、スパゲッティーニを、「ちょいと茹ですぎかな〜」というぐらいまで茹で、ザルにあげたら、水でよく揉み洗いしながら締める。冷たくなったら、水分をよく切る。

６、スパゲッティーニを器にもり、寸前にオリーブオイルと黒酢を加えた冷たいスープＡを張ったら、小女子、大場を好きなだけトッピングしてできあがり！

ポイント
スープはキンキンに冷たくして食べてください。黒酢が無い場合は、普通の酢でもかまいません。今回はあえて、スパゲティーニを使って麺の存在感を強調していますが、お好みでフェデリーニやカッペリーニなどの細いものに変えていただいても、ＯＫです。

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