材料（２人分）
桜えび 大さじ２
にんにく（みじん切り） １かけ
しょうが（みじん切り） １かけ
ナンプラー 小さじ１
紹興酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
ごま油 大さじ１
お米 １２０ｃｃ
ちょっと薄めの鶏がらスープ お玉１０杯分
万能ねぎ（小口切り） 大さじ２
バター 1０ｇ
|
手順
１．フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りがたったら、桜えび、紹興酒を加え軽く炒める。仕上げにナンプラーを加え、軽く混ぜたらお皿にとっておく。
２．鍋にごま油を加え、香りがたったら、お米を入れて、透き通るまで炒める。
３．鶏がらスープをお玉7杯分だけ加え、水分がなくなるまで、時折混ぜながら煮込んでゆく。
４．水分がなくなったら、１を鍋に入れ、スープをお玉2杯分加え、更に煮込む。お米の状態を見ながら、お米が好みの硬さになるまで混ぜながら煮込んでゆく。水分がなくなってもまだ硬いようなら、残しておいたスープで調節をする。
５．最後に火を止めて、バター、万能ねぎを加え満遍なく混ぜ合わせたら出来あがり。
|
