材料（２人分）
にんにく（みじん切り） １かけ
しょうが（みじん切り） １かけ
たまねぎ（みじんぎり） 大さじ３
鶏肉（２ｃｍ角） １００ｇ
カレー粉 茶さじ２
ナンプラー 小さじ１と１/２
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１
サラダ油 大さじ１
サラダ油 大さじ１
お米 １２０ｃｃ
ちょっと薄めの鶏がらスープ お玉１０杯分
ココナツミルク 大さじ２
レモン汁 大さじ１
塩・カレー粉 適量
香菜 適量
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手順
１．フライパンにサラダ油、にんにく、たまねぎ、しょうがを入れ、香りがたったら、鶏肉、お砂糖、ナンプラー、酒を加え軽く炒める。鶏肉に火が通ったら、カレー粉を加え、軽く混ぜたら、お皿にとっておく。
２．鍋にサラダ油を加え、香りがたったら、お米を入れて、透き通るまで炒める。
３．鶏がらスープをお玉7杯分だけ加え、水分がなくなるまで、時折混ぜながら煮込んでゆく。水分がなくなったら、スープを足して、好みの硬さまで煮込む。
４．硬さが好みになったら、１とココナツミルク、レモン汁を加え、軽く混ぜ合わせながら水分を飛ばす。
５．味をみて、塩・カレー粉で味を調えて、器に盛り、香菜を飾ったら出来上がり。
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